新疆若羌：特色美食与“枣花”同飘香天天快播报

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来源：新疆网原创时间：2023-05-28 19:20:39

(资料图片)

新疆网讯（通讯员何又新张宗磊）五月的若羌枣花飘香，特色美食与“枣花”同绽放。5月27日，以“赏若羌枣花品楼兰美味”为主题的新疆若羌县第九届“枣花节”暨“羌鑫杯”美食大赛在若羌县百日文化广场举行，为广大市民与游客奉上一场丰盛的美食盛宴。

在名菜名店和巧媳妇特色农家菜品评比现场，来自若羌县的20多家餐饮企业的大厨们汇聚，大家纷纷拿出看家绝活，用精湛的刀工、精致的雕花、创意和摆盘，将各种食材烹制成一道道、一盘盘特色鲜明、风味百变的57道特色菜肴和民间美食。烤全羊、烤肉串、肚包肉、辣子鸡、特色烤鱼、抓饭、薄皮包子……这一道道新疆特色美食和若羌地方小吃，无论香味、口味，还是颜色、外观，无不光彩夺目，圈粉无数，吸引各族群众纷纷围观拍照、赞不绝口。

当天，由若羌县禹龙山庄带来的“楼兰枣城、羌枣扣牛方、荔枝羌笛枣”等菜肴全部以优质若羌红枣为原料，配以糥米、蜂蜜、芋头、黄瓜等辅料精心制成的红枣菜肴成为活动最大亮点。“蜜枣银心”有山药的软糯、红枣的香甜、形似排骨，口味独特；“天书芋枣”用芋头搭配枣香，香甜独有。

若羌县禹龙山庄负责人杨晓燕说：“我们每年都来参加美食节比赛，感谢若羌县为我们搭建了这么好的平台，为若羌餐饮文化做宣传，为行业做推广、为企业做促销，我们一定会把握好每一次参与的机会，推进餐饮行业高质量发展，提升若羌美食的美誉度和公认度，打造舌尖上的若羌。”

本次比赛邀请评委和群众进行现场品尝，本着“公平、公正、公开”的竞赛原则，从菜品的“味感、质地、造型、色泽、营养”等方面进行考量，现场甄选出“名店名菜”和优秀农家特色小吃菜品各一二三等奖。

当天的特色小吃展销活动现场也是人头攒动、热闹非凡。这里荟萃了烤肉、翅包饭、酸奶刨冰、黄面等30余种当地特色风味美食及各类瓜果，吸引众多食客驻足品尝。

这几天正在若羌游玩的河北游客何义说：“今天来参加枣花节让我感受到了若羌人民的热情，刚刚还看了一场好看的麦西热甫舞蹈，不仅带给我了一场视觉盛宴，同时我在这里也品尝到了很多的美食，非常高兴，希望明年还能再参加这个美食节活动。”

“为深入挖掘、整合若羌特色美食文化，我们组织若羌县22家餐饮企业、个体工商户精心制作、烹饪了一共57道菜肴包含20道若羌民间风味小吃进行评比，充分展示若羌独特的乡土饮食文化。通过特色美食的相互交流，打造特色若羌美食品牌，为若羌县第九届“枣花节”增光添彩。同时，我们还将把获奖的餐饮单位和美食品种作为若羌县‘名菜名店’进行宣传推介，进一步激发市场活力，助推若羌文旅产业发展。”若羌县市场监督管理局综合执法科科长康雷说道。

近年来，若羌县大力实施文旅文创融合战略，在深入挖掘红色文化、传统文化的基础上，注重打造特色餐饮品牌，依托丰厚的红枣产品优势，充分展示若羌独特的乡土饮食文化，让游客感受舌尖上的若羌，进一步提升若羌的知名度和美誉度。

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